河南熬菜的家常做法
，河南熬菜汤的家常做法

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。法河法

本文目录

1. 河南烩菜最正宗的南熬做法
2. 河南大烩菜的详细做法
3. 河南红白喜事大烩菜做法

河南烩菜最正宗的做法

用料：炸制好的小酥肉100克 ，老豆腐150克 ，河南猪血150克，熬菜宽粉条100克 ，常做菜汤常菠菜50克。法河法葱姜蒜适量，南熬干辣椒3个 ，河南八角2颗。熬菜香菜一颗 。常做菜汤常

做法：宽粉条用冷水泡发一个小时捞出沥水。法河法猪血和豆腐切块 ，南熬依次放入开水锅中汆烫一下捞出 。菠菜洗净 。大葱切段，大蒜生姜切片 。香菜洗净切段。

起锅热油 ，放入葱姜蒜 、干辣椒、八角爆香，倒入小酥肉，大火翻炒四五下后 ，加入一碗高汤，倒入豆腐块、猪血块  、宽粉条，加适量精盐、生抽、老抽、十三香
、料酒，大火烧开后改中小火焖烧八分钟 ，放入菠菜
，翻拌两三下后关火，撒上鸡精、香菜段即成 。

河南大烩菜的详细做法

1 、主料：猪瘦肉180克
、豆腐80克、粉条适量 ，白菜1个、土豆2个 。

2 、配料 ：花生油少许、花椒6粒、姜4片 、大葱1根
 、大料2和、酱油1勺、盐8克、水适量
。

3
、洗好所有的菜备用。

4 、肉切片，豆腐、土豆切小块，白菜切条 ，菜叶略大一点，置盘备用 。

5、锅内放油
，油熟了之后 ，再放肉 。

6、把肉炒的水气快没的时候放大葱鲜姜，然后放大料
 ，花椒少放,加入酱油 。

7、将土豆块放入锅中 ，翻炒一会儿，加水，水正好淹没土豆，旺火煮。

8 、水开后将豆腐入锅
，慢火炖一会儿 。

9、土豆快熟的时候，大约5-10分，将白菜放入锅中。

10 、白菜煮熟 ，大约5分。

河南红白喜事大烩菜做法

主料

五花肉500克 ，土豆200克 ，胡萝卜100克，西红柿100克 ，白菜50克，豆角50克 
，粉条50克;

辅料：

姜1块，蒜2瓣 ，大葱1段
，大酱30克 ，桂皮1块 ，八角2个 ，花椒2克;

做法 ：

1.五花肉洗净，切小块 。土豆去皮切块。胡萝卜切块
。西红柿切片。白菜切块
。豆角摘好。姜葱蒜切片；

2.粉条放入温水中泡发；

3.锅中倒入适量油
，油温烧至6成热 ，放入五花肉煸炒出油；

4.放入西红柿炒出红油，加入大酱、八角、桂皮 、花椒、姜葱蒜片炒香。加入土豆、胡萝卜、豆角翻炒均匀；

5.加入适量清水 ，炖5分钟 ，加入粉条、白菜继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精。关中乱炖的做法完成。

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